miércoles, 5 de junio de 2013

Cupcakes de fresas

   ¡Buenos dias! Hace unos dias pasé por la Boquería (mercado muy famoso y espectacular que hay en Barcelona, os recomiendo que si podeis compreis allí. La calidad es máxima!). Compré un montón de fruta, entre ellas las fresas. Tengo que decir que para no estar de temporada, el sabor de estas fresas era exquisito. 



  Esta receta es para 12 cupcakes. Y la receta está adaptada a la de Alma Obregón.



*Cortamos las fresas en trocitos pequeños.
*Precalentamos el horno a 180º sin ventilador, que se caliente tanto por abajo como por arriba. 
*Preparamos el molde y colocamos las cápsulas para los cupcakes.
*Tamizamos la harina con la levadura juntas. 
*En un bol aparte, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén integrados los dos ingredientes. 
*Añadimos los huevo, uno a uno.
*Añadimos poco a poco la mitad de harina.
*Echamos el extracto de vainilla, y despúes la mitad de harina que falta.
*Al final añadimos los trocitos de fresas, y la media cucharadita de piel de limón. Mezclamos hasta su total integración.
*Repartimos la mezcla entre las cápsulas de cupcakes, llenalos solo un poco más de la mitad del papel.
*Horneamos entre 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio. 
Mientras horneamos podemos empezar hacer la cobertura.
*Cuando ya esté, sacamos del horno y dejamos enfriar.



*Cortamos las fresas en trocitos super pequeños, que a la hora de comer se sientan pero no tan grandes como en el bizcocho.
*Tamizamos el icing sugar y lo juntamos en un bol con la mantequilla
*Con una cuchara de madera grande, mezcla el icing con la mantequilla, ya que si usas la batidora directamente, te quedarás llena de icing.
*Cuando esté un poco mezclado, batimos a velocidad baja un minuto aproximadamente.
*Incorporamos las 3 cucharadas de leche y los trocitos de fresas.
*Después subimos la velocidad y batimos al menos 5 minutos más a velocidad media-alta. 
*Decoramos con una fresa cada cupcake. 

Y ¡buen provecho!


2 comentarios:

  1. MMMM que buena pinta!!
    Me encantan los cupcakes, probaré de hacer algunos;)

    pd: A mi me gustan los de lacasitos y miel!!

    -Laura-

    lapinturaenmissmanos.blogspot.com.es

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    Respuestas
    1. Hola guapa! Están muy deliciosos, te encantaran :) Voy a probar de hacer de lacasitos y miel, parecen muy originales y ricos. Besos.

      Eleine.

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