Cupcakes sabor a Chicle (y ¡¡he vuelto!!)

¡Bonjour! Sí, he vuelto. He desaparecido casi por completo, lo siento chicas/os, estaba perdida en Francia, durante una temporada larga y aún estoy allí, aunque no este allí jajaja, con mis "Croissants au beurre" (croasant de mantequilla)," Les chocolatines" (que son tipo napolitanas), "Beignets" (buñuelos), "Cannelés bordelais" (típicos de la zona de Burdeos, la verdad es que no se como describirlos), "Pain des landes" (tiene forma de magdalena gigante, con sabor a brioche), y un largo etcetéra de cosas dulces y divinas. Tengo que decir que en Francia, con el tema de pan, bolleria y dulces no los gana nadie. Tengo pensado hacer todas estas cositas y más, y porsupuesto compartirlo con vosotras/os. 
Ahora vamos a los cupcakes sabor a Chicle que os habia comentado ;) La verdad es que tienen un sabor curioso, y están muy ricos, es apto para aquellas personas que os gusta lo original y no os da miedo probar cosas nuevas. Yo me atreví a hacerlos para una fiesta y la verdad es que gustaron mucho. ¡Asi que manos a la obra!

Estuve buscando como loca bolitas de chicle, pero no encontré por ninguna parte. Así que compre estas en el Ikea, que está genial porque las venden a granel. Unas son de chocolate blanco con galleta (rosa oscuro) y las otras son de caramelo masticable (rosa claro), están muy buenas y quedan super monas. Os saldrán 12 cupcakes apróximadamente. 

*Precalentamos el horno a 180º sin ventilador, que se caliente tanto por abajo como por arriba. 
*Preparamos el molde y colocamos las cápsulas para los cupcakes.
*Tamizamos la harina.
*En un cuenco mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal. 
*En un bol aparte, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén integrados los dos ingredientes. 
*Añadimos los huevo, uno a uno.
*Añadimos poco a poco la mitad de la harina, hasta que este todo integrado y de aspecto cremoso.
*Incorporamos la leche y la cucharadita de chicle en pasta.  
*Echamos la otra mitad de la harina, y batimos hasta que este todo integrado y de aspecto cremoso.
*Repartimos la mezcla entre las cápsulas de cupcakes, llenalos solo un poco más de la mitad del papel.
*Horneamos entre 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. 
Mientras horneamos podemos empezar hacer la cobertura.
*Cuando ya esté, sacamos del horno y dejamos enfriar.

*Tamizamos el icing sugar y lo juntamos en un bol con la mantequilla. 
*Con una cuchara de madera grande, mezcla el icing con la mantequilla, ya que si usas la batidora directamente, te quedarás llena de icing.
*Cuando esté un poco mezclado, batimos a velocidad baja un minuto aproximadamente.
*Incorporamos la cucharadita y media de chicle en pasta. 
*Después batimos con la batidora a velocidad media-alta y batimos al menos 5 minutos más a velocidad media-alta. Su textura pasará a ser muy cremosa, paramos hasta que la masa este homogénea.

 

Cupcakes de Vainilla y Buttercream de chocolate (Con decoración especial)

¡Buenos días! Estoy muy contenta de mostraros mi primer encargo, para una fiesta de cumpleaños de una niña de un añito. La verdad no me fue difícil encontrar la temática de la decoración, ya que hay un montón de opciones para este tipo de ocasiones. Hice 24 en total, de dos sabores: Vainilla y chocolate, y de Chicle (que más adelante os daré la receta ;)

Es la primera vez que hago decoración con fondant, y me gustó mucho trabajar con este tipo de material. Pronto os haré un tutorial de como hacer el osito y el lazo. Esta receta es para 12 cupcakes. ¡Espero que os guste!

*Precalentamos el horno a 180º sin ventilador, que se caliente tanto por abajo como por arriba. 
*Preparamos el molde y colocamos las cápsulas para los cupcakes.
*Tamizamos la harina.
*En un cuenco mezclamos la harina con la levadura. 
*En un bol aparte, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén integrados los dos ingredientes. 
*Añadimos los huevo, uno a uno.
*Añadimos poco a poco la mitad de la harina, hasta que este todo integrado y de aspecto cremoso.
*Incorporamos la leche y la cucharadita de extracto de vainilla.  
*Echamos la otra mitad de la harina, y batimos hasta que este todo integrado y de aspecto cremoso.
*Repartimos la mezcla entre las cápsulas de cupcakes, llenalos solo un poco más de la mitad del papel.
*Horneamos entre 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. 
Mientras horneamos podemos empezar hacer la cobertura.
*Cuando ya esté, sacamos del horno y dejamos enfriar.

*Tamizamos el icing sugar y lo juntamos en un bol con la mantequilla. 
*Con una cuchara de madera grande, mezcla el icing con la mantequilla, ya que si usas la batidora directamente, te quedarás llena de icing.
*Cuando esté un poco mezclado, batimos a velocidad baja un minuto aproximadamente.
*Incorporamos el cacao, y mezclamos con la cuchara de madera (yo uso Hershey, que está muy rico. Pero podeis usar el que os guste más). 
*Después batimos con la batidora a velocidad media-alta y batimos al menos 5 minutos más a velocidad media-alta. Su textura pasará a ser muy cremosa. 
*Entonces añadimos la leche y la vainilla. Miramos que se integre todo, y paramos hasta que la masa este homogénea.

NOTA: he puesto poco icing porque a la gente no le suele gustar tan dulce, además de que yo quería potenciar el sabor a cacao. Vosotras también podeis ponerle el grado de dulzor que querais, eso a vuestro gusto.

¡Muchas gracias por vuestra visita!

¡Bonjour! Mon cerise

¡Buenos días! Es tan bonita la palabra "Cereza", tan dulce como ella misma. Hablando de palabras bonitas, "Frenesí" me encanta, no puede ser que tanta elegancia pueda significar tanta locura, porque ayer padecí el frenesí de daros abrazos y besos. Estoy tan contenta de ver tanto apoyo y tantos comentarios, que decidí dedicaros a todas/os uno de mis cupcakes preferidos, los de cereza con base de vainilla y chips de chocolate negro. Aparte de ser super bonitos, son divinos. Espero que os gusten, y me sabe mal que no los probéis, ¡que no pasa nada! Yo me los como por vosotras/os ;)

Con esta receta saldrán entre 10 y 12 cupcakes aproximadamente, dependiendo del tamaño de los moldes. Para la cobertura haré un sirope con las cerezas, así que no usaré ningún tipo de esencia, ni colorante (ya vereis que no le hará falta). Quería probar de hacerlo lo más natural posible, y la verdad es que despierta los sentidos, porque el sabor es muy sutil, pero muy rico. Está adaptada a la receta de Cookies paradise y de Objetivo cupcake.

*Deshuesamos las cerezas, y las cortamos en trocitos pequeños.

*Precalentamos el horno a 180º sin ventilador, que se caliente tanto por abajo como por arriba. 
*Preparamos el molde y colocamos las cápsulas para los cupcakes.
*Tamizamos la harina con la levadura juntas. 
*En un bol aparte, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén integrados los dos ingredientes. 
*Añadimos los huevo, uno a uno.
*Añadimos poco a poco la mitad de harina.
*Echamos el extracto d vainilla, y despúes la mitad de harina que falta.
*Al final añadimos las cuatro cucharadas de trocitos de cereza, y las dos cucharadas de chips de chocolate. Mezclamos hasta su total integración.
*Repartimos la mezcla entre las cápsulas de cupcakes, llenalos solo un poco más de la mitad del papel.
*Horneamos entre 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio. 
Mientras horneamos podemos empezar hacer el sirope y la cobertura.
*Cuando ya esté, sacamos del horno y dejamos enfriar.

*Cortamos las cerezas en trocitos super pequeños.
*Ponemos el agua, el azúcar y las cerezas deshuesadas a trocitos en un cazo.
*Dejamos que hierva a fuego lento. Cuando las cerezas empiecen a reblandecerse, añadimos la maizena tamizada poco a poco.
*Removemos hasta que este espeso. Llega un punto en que las cerezas no se van a deshacer más, así que batimos con una mini pymer para que no queden trozos de fruta.

*Tamizamos el icing sugar y lo juntamos en un bol con la mantequilla. 
*Con una cuchara de madera grande, mezcla el icing con la mantequilla, ya que si usas la batidora directamente, te quedarás llena de icing.
*Cuando esté un poco mezclado, batimos a velocidad baja un minuto aproximadamente.
*Incorporamos las 5 cucharadas de sirope.
*Después subimos la velocidad y batimos al menos 5 minutos más a velocidad media-alta. 
*Decoramos con una cereza cada cupcake. 

¡Bon appétit!

¡Gracias por tu visita! Muakk

Cinnamon rolls

    ¡Buenos dias! Este blog lo creé pensando exclusivamente para recetas de cupcakes, ¡pero que equivocada estaba! De vez en cuando pondré alguna receta que no sea de cupcakes, solo de vez en cuando jeje. 
   Os cuento como empezó la historia de los cinnamos, y es que mi tía hace poco vino de visita desde Alemania, y me trajo un pan típico alemán que me encanta, el Nusshefezopf. Es un pan especiado (sobretodo de canela), dulce y tiene trocitos laminados de avellanas por encima. Con él retrocedí en el tiempo, y me acordé de ese panecillo de canela típico americano* que tanto comía de pequeña, la boca se me hizo agua, y no pude resistir la tentación de hacer esta riquísima receta.


*Es normal que pensemos que provienen de América porque allí son muy populares y es una especialidad, pero se dice que los Cinnamon rolls son de origen sueco ("kanelbulle"= bollo de canela), y del norte de Europa.

   
   Esta receta da para 12 bollos gigantes, o 24 de medida normal, yo recomiendo hacerlos de medida normal ;) Está adaptada al blog Objetivo cupcake y Recetas americanas

    Hacer los bollitos no es difícil, lo único que necesitais (aparte de los ingredientes claro XD) es tiempo, al menos una mañana,o tarde o noche (a mí me encanta cocinar, limpiar, dibujar, estudiar, bailar, hacer ejercicio, hacer muchas cosas, por la noche jaja), da igual el momento, os van a salir estupendamente. ¡Así que vamos a empezar!

*Mezclamos bien la mitad de la harina con la levadura (tamizadas), en el bol donde vayamos a batir. La otra mitad de la harina la dejamos reservada.

 

Yo tengo esta marca de levadura para pan. Podeis encontrarla  en la web de Maria Lunarillos.

*En un cazo ponemos la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla, lo calentamos muy lentamente, hasta que se disuelvan todos los ingredientes, sin que llegue a hervir (muy importante).

*En el bol con la harina y la levadura, añadimos poco a poco la leche mientras batimos a velocidad baja, y después añadimos los huevos uno a uno. Cuando veas que todos los ingredientes esten unificados, batimos a velocidad alta durante 2-3 min.

*Ahora colocamos los ganchos para amasar, y echamos el resto de la harina, poco a poco, a velocidad media.  Tras unos 3 min la masa estará elástica. Mi maquina no es muy potente así que, pongo un poco de harina en la encimera, saco la masa del bol y lo que queda de harina lo amaso manualmente. (Si lo prefieres, este paso lo puedes hacer sin máquina).

*Colocamos la masa en un bol grande, y lo tapas con papel film o con un trapito de cocina. Esperamos 1h y 30min, hasta que la masa doble su tamaño.

*Mientras que la masa fermenta, preparamos el relleno. En un bol mezclamos el azúcar moreno, la harina, la mantequilla fría (mejor cortarla en cuadraditos, para mezclar mejor con los otros ingradientes), la canela y el Speculoos(que ya lo había comentado lo que era en otro post ). Si no teneis speculoos, podeis hacer vuestra mezcla con un poco de jengíbre, nuez moscada, y clavo molido. Si quereis hacerlo unicamente de canela, también podeis, eso a vuestro gusto. La margarina la podemos derretir en el micro, y lo reservamos (NO lo mezclamos con los ingredientes).

*Antes de sacar la masa del bol, lo aplastamos con el puño para quitarle el aire, y esperamos 5 min.

*Ponemos harina en la superficie donde vayamos a trabajar, y estiraramos la mitad de la masa en la encimera (la otra mitad la reservamos para hacer 12 bollitos más), os podeis ayudar con un rodillo, para que no os queden burbujitas en la masa. Echamos la mitad del relleno por encima de la masa, cuidadosamente. Cuando hayamos terminado de rellenar toda la masa, cogemos la margarina derretida, y con un pincel pintamos toda la superficie (asi la masa queda mucho más sustanciosa :)

*Sacamos la bandeja metalica del horno. Precalentamos el horno a 190º. Al final enrollamos la masa con mucho cuidado, y cortamos en 12 partes aproximadamente.

*Ponemos papel para cocinar en la bandeja del horno, y vamos colocando los rollitos, piensa que después crecerán asi que seperalos un poco. Colocamos la bandeja en medio del horno y horneamos entre 20-25 minutos, hasta que estén dorados y hasta que al pincharlos con un palito salga limpio. 5 min antes de sacarlos, pintamos con un poco de margarina derretida. 
Mientras se hacen, puedes empezar a preparar la otra parte de masa que te queda.

*Mientras esperamos que se enfríen los rollitos, empezamos hacer la cobertura. Lo mezclamos todo y calentamos 30 segundos en el micro. Con una cucharita empeza a hacer hilos encima de los rollos, y ¡Listo! ya le puedes dar un pedazo de bocado.

¿Te ha gustado la entrada? 

¡Muchas gracias por tu visita!

Cupcakes de fresas

   ¡Buenos dias! Hace unos dias pasé por la Boquería (mercado muy famoso y espectacular que hay en Barcelona, os recomiendo que si podeis compreis allí. La calidad es máxima!). Compré un montón de fruta, entre ellas las fresas. Tengo que decir que para no estar de temporada, el sabor de estas fresas era exquisito. 

  Esta receta es para 12 cupcakes. Y la receta está adaptada a la de Alma Obregón.

*Cortamos las fresas en trocitos pequeños.
*Precalentamos el horno a 180º sin ventilador, que se caliente tanto por abajo como por arriba. 
*Preparamos el molde y colocamos las cápsulas para los cupcakes.
*Tamizamos la harina con la levadura juntas. 
*En un bol aparte, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén integrados los dos ingredientes. 
*Añadimos los huevo, uno a uno.
*Añadimos poco a poco la mitad de harina.
*Echamos el extracto de vainilla, y despúes la mitad de harina que falta.
*Al final añadimos los trocitos de fresas, y la media cucharadita de piel de limón. Mezclamos hasta su total integración.
*Repartimos la mezcla entre las cápsulas de cupcakes, llenalos solo un poco más de la mitad del papel.
*Horneamos entre 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio. 
Mientras horneamos podemos empezar hacer la cobertura.
*Cuando ya esté, sacamos del horno y dejamos enfriar.

*Cortamos las fresas en trocitos super pequeños, que a la hora de comer se sientan pero no tan grandes como en el bizcocho.
*Tamizamos el icing sugar y lo juntamos en un bol con la mantequilla. 
*Con una cuchara de madera grande, mezcla el icing con la mantequilla, ya que si usas la batidora directamente, te quedarás llena de icing.
*Cuando esté un poco mezclado, batimos a velocidad baja un minuto aproximadamente.
*Incorporamos las 3 cucharadas de leche y los trocitos de fresas.
*Después subimos la velocidad y batimos al menos 5 minutos más a velocidad media-alta. 
*Decoramos con una fresa cada cupcake. 

Y ¡buen provecho!

Mini Cupcakes de cookies con Buttercream de nutella

   ¡Hola! os cuento que hoy he ido a mi tienda favorita de telas en Barcelona, y he sido super feliz!!! he encontrado un estampado que hace tiempo queria, y encima encontre otro que no esperaba para nada, y es que coincide mucho con el color principal de mi blog, evidentemente no pude dejarlo alli y lo tuve que comprar. Me chiflan los tejidos y telas en general, y pienso que está genial ponerle un fondo a los cupcakes, para darles contraste y un poco de chispa. Aunque me encanten aveces no tengo mucho presupuesto para comprarlas, asi que aveces me las apaño sin las telas, con servilletas bonitas, con papeles estampados, etc. La tienda a la que voy se llama Ribes&Casals, depende de las temporadas las telas son más caras o menos, y casi siempre suele haber buenas ofertas. 

   Bueno, dejando de lado las telas vamos a por lo importante, los mini cupcakes. He probado de hacerlo con nutella y cookies, y la verdad es que no me ha decepcionado para nada! están muy buenas, y eso que pensaba que iba a ser un poco empalagoso, pero no, la mezcla está genial. 

   He cambiado a mi manera la receta de Alma Obregón, (me gusta su manera de hacer las cosas, pero pienso que una ha de sacar su toque personal :).  Receta para 24 mini cupcakes.

*Precalentamos el horno a 180º sin ventilador, que se caliente tanto por abajo como por arriba. 
*Preparamos el molde y colocamos las cápsulas para los mini cupcakes.
*Tamizamos la harina con la levadura juntas. 
*En un bol aparte, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén integrados los dos ingredientes. 
*Añadimos los huevo, uno a uno.
*Añadimos poco a poco la mitad de harina.
*Echamos la leche con el extracto d vainilla, y despúes la mitad de harina que falta.
*Al final añadimos los trocitos de galleta de chocolate, y mezclamos hasta su total integración.
*Repartimos la mezcla entre las cápsulas de cupcakes, llenalos solo un poco más de la mitad del papel. Con los minis hay que vigilar que no nos pasemos, ya que son tan peques que parece que echamos poco :) 
*Horneamos entre 12-15 minutos o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio. 
Mientras horneamos podemos empezar hacer la cobertura.
*Cuando ya esté, sacamos del horno y dejamos enfriar.



 

NOTA: las galletas Nuria están muy buenas, pero puedes usar otra galleta del estilo, o puedes hacerlo con tus galletas favoritas.

*Tamizamos el icing sugar y lo juntamos en un bol con la mantequilla. 
*Con una cuchara de madera grande, mezcla el icing con la mantequilla, ya que si usas la batidora directamente, te quedarás llena de icing.
*Cuando esté un poco mezclado, batimos a velocidad baja un minuto aproximadamente.
*Incorporamos las 3 cucharadas de Nutella.
*Después subimos la velocidad y batimos al menos 5 minutos más a velocidad media-alta. Et voilà! La textura es super cremosa y rica. 

Si tienes una duda, un comentario, una opinión, estaré encantada de recibirlo. ¡Gracias por leerme!